Extrait du reportage M6 du 26 janvier 2013
« Restaurants : l'hygiène déguste »
Le reportage rappelle que selon l'INVS (Institut National de la Veille Sanitaire) entre 2003 et 2008, on a observé une augmentation de 15% des TIAC liées à la restauration hors foyer. De plus, seul 1 restaurant sur 2 respecterait à ce jour l'obligation réglementaire d'un référent hygiène alimentaire.
