CONTRAST est l'organisme de formation conseil de référence depuis 14 ans,
en sécutité alimentaire et nutrition santé.
qui vous grantit une totale pérennité et sérénité de votre activité grâce à la maitrise de ses actions et son suivi 7j/7.

Basé à Nîmes, nous accompagnons tous les professionnels de la restauration, café, hôtellerie, les métiers de bouche et les structures alimentaires partout en Occitanie, Provence-Alpes-Côte d'Azur et la France entière.

CONTRAST est particulièrement reconnu pour la qualité de deux de ses formations.
L'hygiène alimentaire spécifique adaptée à la restauration commerciale
Le permis d'exploitation pour les débits de boissons, vente ''alcools et licences

Diététicien doublement diplômé de facultés de Médecine en nutrition humaine, renforcé par une maîtrise de la sécurité alimentaire et d'un parcours à Sciences Po avec plus de 30 ans d'expérience professionnelle.

• Auteur de nombreux plans HACCP, PMS et agréments sanitaires validés par les DDPP ( Directions Départementales des Protections de la Population )
• Accompagnant de nombreux P.A.I. en réponse notamment aux allergies alimentaires en restauration collective scolaire
• Référent en réglementation INCO ( INformations du COnsommateur ) en industrie agro-alimentaire
• Référent en règlementation EGALIM et particulièrement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Formation et accompagnement en Système Management Qualité ( SMQ )
• Formation et accompagnement en ISO 9001:2015 et ISO 22000:2018 ( International Standard Organisation )
• Formation conseil en IFS Food ( International Featured Standard )
• Formation conseil en BRC Food Safety Global Standard
• Formateur, consultant, auditeur, professeur en diététique, nutrition, HACCP, microbiologie et en assurance qualité
• Formateur référencé France du Plan National Nutrition Santé ( PNNS )
• Membre de jurys de BTS Diététique, licences et Masters
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Le back office CONTRAST

est une entreprise certifiée QUALIOPI, en actions de formation depuis le 30 mars 2020, sous démarche Qualité avec à la tête de ses processus, des professionnels diplômés qui sont pour la plupart, présents depuis le début, véritable gage d'entreprise citoyenne engagée, fiable et durable.

Tous contribuent au quotidien à respecter nos engagements vis-à-vis de nos clients et partenaires.

Le réseau de compétences CONTRAST

• Avocate spécialisée en droit des affaires pour la création ou l'évolution de vos statuts juridiques, fiscaux et sociaux vous garantissant ainsi l'optimisation de vos choix pour une sérénité et pérennité totales
• Architectes, cuisinistes pour venir en complément de notre département bureau d'étude de validation d'implantation et d'aménagement de vos laboratoires, cuisines ainsi que vos autres lieux de production et de service
• Centrales d'achat, producteurs, distributeurs avec de plus en plus de professionnels engagés dans des circuits courts proposant des produits de qualité, de saison et certifiés/labellisés pour être en parfaite adéquation avec l'ADN de CONTRAST en matière d'alimentation et d'environnement
• Chefs, sommeliers, mixologues passionnés pour toutes vos élaborations de cartes, recettes, fiches techniques, formations et accompagnement fidèles aux valeurs et engagements de CONTRAST
• Professionnels de la Chimie, des produits d'entretien et du nettoyage désinfection des locaux et surfaces ainsi que de l'entretien des hottes et de la désinfection des nuisibles ( rongeurs, insectes rampants et volants ... )
• Ainsi que tous les métiers transversaux en informatique, développement commercial, communication ... pour apporter toutes les solutions à vos attentes et besoins

Veilles règlementaires, sanitaires et technologiques CONTRAST

Tous les professionnels du CHR ( Cafés, Hôtels & Restaurants ) et de l'IAA ( Industrie Agro Alimentaire ) sont soumis notamment à une législation alimentaire avec une obligation de résultat en matière de sécurité et d'informations du consommateur. Ces devoirs de responsabilité, transparence et traçabilité sont posés depuis 2002 par le règlement CE 178/2002. Ces dernières années ont vu également s'intensifier les dispositions relatives à la protection des travailleurs ( avec le Document Unique d'évaluation des risques professionnels ) et de l'environnement ( avec les lois EGALIM 1, 2 et 3 prônant l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous ).

Depuis, chaque année, des abrogations et nouveaux textes, principalement communautaires et nationaux, renforcent ces paysages règlementaires souvent dictés d'ailleurs par l'actualité à l'image des crises sanitaires récurrentes de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Se former, pour développer et parfaire ses compétences reste tout à l'honneur de chacun/e. Mais pour que ces dernières restent ad hoc et garantissent l'efficience de votre activité, le principe de la veille professionnelle ne s'est jamais autant imposé que depuis ces dernières années.

Selon l'AFNOR ( Association Française de NORmalisation ), la veille est d'ailleurs considérée comme une « activité continue en grande partie itérative visant à une surveillance active de l'environnement professionnel pour en anticiper les évolutions »

Parfaitement enclin avec cette philosophie, CONTRAST s'engage depuis son début en 2012 à une double veille :

• Pour l'équipe CONTRAST, dans ses domaines d'expertises et le champ de la formation & conseils :
• Par l'adhésion et abonnements aux outils et solutions des plus performants du Marché
• En incluant un plan de formation annuel continu ( social, administratif, technique, scientifique ... )
• Et un cursus scientifique constamment approfondi pour Marc ANTOINE ( Facultés de Médecine, Sciences Po, CNAM ... )
• Pour nos Clients CONTRAST, nous sommes les seuls en France depuis 2012 à leur mettre gratuitement à disposition un Espace client qui leur permet, de manière illimitée, de disposer :
• Des supports de formation et de leurs annexes actualisés en permanence
• D'une revue mensuelle faisant état des veilles sanitaires, règlementaires et technologiques
• Et même des dossiers liés à leurs professions ( Guides de bonnes pratiques d'hygiène ... )

Il est donc toujours totalement contraire aux valeurs de CONTRAST :

• De former et accompagner sur la base d'un diplôme ancien, sous prétexte qu'il était jadis de niveau et qu'il ne soit entretenu que par de la lecture sur les réseaux ou autres.
• D'exclure nos Clients du bénéfice des évolutions acquises durant nos formations, sachant qu'au-delà de ces veilles, nous offrons mêmes à nos Clients la possibilité de re-suivre gratuitement la formation pendant 3 ans

CONTRAST, entreprise citoyenne avant tout